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POIRES EN SALADE

recette sucrée-salée, salade de poires, idée de recette originale, que faire avec des poires, graines de sésame grillées

Des poires qui commencent à s’abimer dans ma cuisine et l’heure du déjeuner qui approche… il ne m’en faut pas plus pour tester une nouvelle recette, idéale en ce début de saison ! Un plat aussi délicieux qu’équilibré, qui s’avère copieux malgré son apparente légèreté. Je prépare beaucoup de salades au quotidien, mais cela peut vite s’avérer lassant si l’on ne parvient pas à y apporter une petite touche d’originalité… Avec cette recette sucrée-salée, je pense avoir réussi à trouver une alternative simple mais savoureuse.


Pour 4 couverts, vous aurez besoin de :

  • 3 poires
  • de belles feuilles de laitue
  • deux barquettes de lardons
  • un beau morceau de fromage, style comté ou emmental
  • un concombre
  • un demi poivron
  • des noix
  • des graines de sésame
  • de l’huile d’olive
  • du vinaigre balsamique
  • sel, poivre

La recette

 

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1. Faites revenir vos lardons dans une poêle chaude, puis laissez-les refroidir dans une assiette.
2. Après avoir lavé tous vos légumes, prenez les feuilles de laitue et coupez-les en lamelles avant des les disposer dans des assiettes. Selon vos préférences, vous pouvez présenter les feuilles entières.
3. Coupez le concombre en tranches et disposez-les sur la salade.
4. Prenez un demi-poivron (j’ai choisi le jaune pour la couleur) et coupez le en dés.

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5. Faites de même avec le fromage et les noix.
6. Parsemez le poivron, les lardons refroidis, le fromage et les noix sur votre plat.
7. Faites chauffer une poêle propre, sans matière grasse, et versez-y une poignée de graines de sésame. Faites-les ainsi griller pendant quelques minutes (attention, ça saute !).

8. Pendant ce temps, coupez vos poires en deux dans le sens de la hauteur puis découpez les en fines lamelles.
9. Saupoudrez le plat des graines de sésame grillées et disposez les lamelles de poire sur le dessus.
10. Habillez d’une vinaigrette qui se mariera à la perfection avec votre salade (1 cuiller à soupe d’huile d’olive, deux cuillers à soupe de vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre).

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