GLEB CUISINE :
LA MEILLEURE SAUCE POUR LES PÂTES

Les pâtes au beurre et au gruyère râpé, ça va cinq minutes… Un accompagnement un peu plus sophistiqué, ça a parfois du bon. À mi-chemin entre la bolognaise et l’arrabbiata, cette sauce pour les pâtes est une tuerie, et c’est personnellement la meilleure qu’il m’ait été donné de goûter !

Suite à une idée de Gleb (oui madame), j’en profite pour débuter une nouvelle rubrique sur le blog : « Gleb cuisine ». J’ai la chance d’avoir un copain qui adore manger et faire à manger et ses recettes méritent d’avoir une place par ici. Je suis plus portée pâtisseries et desserts alors qu’il excelle dans la préparation de plats salés. On se complète parfaitement, n’est-ce pas ? 😉

Trêve de bavardages, passons à cette fameuse sauce pour les pâtes dont vous me direz des nouvelles…

Pour cuisiner cette sauce pour les pâtes,
il vous faudra (pour 4 personnes) :

• 3 à 5 oignons en fonction de leur taille
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron rouge
• 5 gros champignons de Paris
• 5 gousses d’ail
• une barquette de lardons (fumés, de préférence)
• 500g de viande hachée (ici, du bœuf)
• une conserve de sauce tomate
• du pesto rouge
• du vin blanc
• de l’huile d’olive
• du sel/poivre
• des pâtes de votre choix

1 – Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Laissez mijoter à feu doux.
2 – Lavez et coupez tous les autres légumes : les poivrons, les champignons et l’ail. Disposez-les, ainsi que les lardons, dans une assiette.

3 – Revenez à vos oignons (sans jeu de mot) et arrosez-les d’un fond de verre de vin blanc.
4 – Versez les légumes et les lardons dans la poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et laissez réduire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

5 – Ensuite, ajoutez la viande hachée, la conserve de sauce tomate et trois cuillers à soupe de pesto rouge. Salez, poivrez et mélangez bien.
6 – Laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux et faites cuire vos pâtes pendant ce temps !

Bon appétit !