PÂTES À LA MODE DE CAPRI

Je partage aujourd’hui la recette d’un plat typiquement méditerranéen : des pastas, des tomates, du thon et des câpres… Ai-je besoin d’en dire plus ? Je n’ai pas découvert ce plat en déménageant à Malte, ma mère le cuisine depuis des années, et c’est sa recette que je vous propose de découvrir aujourd’hui. Faciles et rapides à préparer, ces pâtes à la mode de Capri feront un carton chez vous,  surtout en été !

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

– des pâtes (conchiglie de préférence)
– des tomates pelées en conserve (400g)
– du thon à l’huile en boîte (200g)
– des filets d’anchois
– des câpres
– de l’huile d’olive

1. Faites bouillir un grand volume d’eau et faites-y cuire vos pâtes. De préférence des conchiglie, ou des pâtes « creuses » pour être servies avec de la sauce. J’ai choisi des lumaconi.
2. Pendant ce temps, égouttez au maximum les tomates pelées en les sortant de leur boîte à l’aide d’une fourchette et les posant dans une petite assiette. Conservez le jus dans la boîte.

3. Égouttez le thon, quatre à cinq cuillers à café de câpres, et quelques filets d’anchois. Coupez certains filets en petits morceaux et gardez les autres entiers.
4. Versez un peu d’huile d’olive dans une cocotte bien chaude et faites-y rapidement revenir les tomates pelées. Attention, ça saute !

5. Ajoutez ensuite le thon et le jus des tomates restant. Faites réduire quelques minutes.
6. Ajoutez ensuite les anchois, les câpres, et poivrez. Pas de sel, les anchois sont suffisamment salés. Égouttez les pâtes et versez la sauce par-dessus. Bon appétit !